Bibliografia recomanada · BI2239
Referències no trobades
Cheftel, J.C.; H. Cheftel (1992,) Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Vol I y II , Acribia, S. A. Zaragoza, España.
No s'ha trobat al catàleg.
Referències trobades
Fennema, O.R. (2019). Química de los alimentos , 4ª ed. Acribia, S. A. Zaragoza, España.
Baduí Dergal, S. (2019). Química de los alimentos , 6ª ed. Pearson, México.
Simpson B.K. (2012) Food Biochemistry and food processing 2nd Edition. Blackwell Publishing. Madrid, España.
Bello Gutierrez J. (2000) Ciencia bromatológica. Principios generales de los alimentos . Madrid, España.
Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos
Bello Gutiérrez; e-libro
Ediciones Díaz de Santos